植物乳杆菌归属于乳酸杆菌科中的乳酸杆菌属，革兰阳型兼性厌氧发酵，不产芽孢圆端直杆，单独、成双或短链状，造成 D 型和 L型2 种乳酸菌。可在 10 ℃生长发育，在45 ℃不生长发育，适宜生长发育温度为 30~35℃。在pH4.5~9.5 生长发育，适宜 pH 约为6.5。植物乳杆菌是开始是以唾沫中分离出来的，遍布 很普通。

植物乳杆菌的作用

植物乳杆菌根据造成柠檬酸、病菌素、双氧水和双乙酰等几种抗菌物质，推动营养元素消化吸收等几种作用，能改进调整肠胃微生物菌种有益菌的均衡，提高机体的免疫能力。

微生物天然屏障功效

植物乳杆菌根据与病菌对营养元素的市场竞争，抑制病菌，调整肠胃微生物的多样性，产生生态天然屏障。另外，其新陈代谢物质乳酸菌和病菌具备抑制别的危害病菌在肠胃内繁衍的功效，保持和确保有益菌最好优点组成及这类组成得平稳，阻拦了病原菌的定殖和侵入，抑制病原菌和危害微生物菌种的生长发育以及内毒素的粘附。

营养成分功效

植物乳杆菌具备减少血细胞胆固醇水准，减少心血管疾病患病率的优良作用。实验确认，乳酸杆菌具备减少物质及血细胞胆固醇的工作能力。其体制是乳酸杆菌造成的淡盐水解酶可让融合胆酶溶解为矿酸胆酸，在酸碱性标准下，矿酸胆酸与胆固酸产生溶胶凝胶法。

对低聚半乳糖的溶解功效

植物乳杆菌中带有的α-半乳甘酶对肠胃中的低聚半乳糖成分造成明显的影响，α -半乳甘酶的特异性在抵达盲肠前提高，将棉子糖和水苏糖水解反应成结肠中可消化吸收的小分子水化合物。

激素调节作用

植物乳杆菌能为粘膜人体免疫系统出示异性朋友抗原体，与传统式的打疫苗免疫力对比，具备非入侵性、激起全身免疫应答和粘膜免疫应答等特性。科学研究发觉，相对性于副奶酪乳酸杆菌和鼠李糖乳杆菌来讲，来源于肠胃的不一样植物乳杆菌菌株诱发血单核细胞造成白介素1L-12 和白介素 1L-10得更加均衡。植物乳杆菌能够降低肠胃鳞状上皮细胞中白介素 1L-8 的代谢，进而具有免疫力维护功效。

植物乳杆菌的粘附特点

植物乳杆菌具备优良的肠胃粘附特点。植物乳杆菌对身体粘膜具备很高的粘附工作能力，这类粘附取决于甘露糖特异性粘附素的生产代谢。植物乳杆菌与病原菌对甘露糖特异性蛋白激酶的市场竞争，降低了病原菌对组织细胞的粘附，进而维护寄主可免于感染。

对病原菌的拮抗特点

植物乳杆菌对革兰阳型和格兰呈阴性病原菌均有抑制效果。植物乳杆菌可以抑制大肠杆菌和沙门氏菌对Caco-2体细胞的粘附，进而阻拦其在肠胃内的移栽。

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